ส่วนผสม

เนื้อซี่โครงสั้น (มีกระดูกหรือไม่มีกระดูกก็ได้) 1 กก.

สาเก 1 ถ้วย

เหล้ามิริน  ½ถ้วย

มิโซะแดง (ใช้สีขาวก็ได้ แต่สีแดงหวานและเค็มน้อยกว่า) 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาวคุณภาพดี ½ถ้วย

น้ำ 1 ½ถ้วยหรือน้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย

กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ

หอมหัวใหญ่หั่น ¼  1 ชิ้น

แครอท 1 หัวหั่นเป็น ½นิ้ว

หัวไชเท้า1 หัวหั่นเป็น ½นิ้ว

ต้นหอม 2 ต้นกัพร้อมใบ ตัดเป็นชิ้นละ 2 นิ้ว

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด¼ถ้วย

น้ำ⅓ถ้วย

วิธีทำ

ตัดเอาไขมันส่วนเกินและหนังไก่สีเงินออกจากซี่โครงและตัดให้เป็นชิ้นขนาด 1 ½นิ้ว แต่แนะนำว่า ถ้าตัดเป็นชิ้นใหญ่หน่อย เวลาทาน จะรู้สึกว่ามีเนื้อเต็มคำมากกว่า คลิกลิ้งค์นี้ เพื่อดูเคล็ดลับ การตัดเอาหนังไก่สีเงินออก

ผัดซี่โครงจนเป็นสีน้ำตาลด้วยความร้อนปานกลางในกระทะ ทีละเซ็ทเล็ก ๆ และตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

ใส่กระเทียม หัวหอม แครอทและหัวไชเท้าและผัดนาน 5 นาที

เทสาเกและมิริน ทอดให้เป็นแผ่นสีน้ำตาล ขูดให้เป็นแผ่นๆ

ใส่ซี่โครงสั้นลงในหม้อชั้นในของหม้อตุ๋นไฟฟ้า Thermos® Shuffle Chef ใส่ทุกอย่างจากกระทะ มิโซะ น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ต้นหอม น้ำมันงา น้ำ/น้ำซุปปิดฝา และนำไปต้ม

ด้วยความร้อนปานกลาง

ค่อยๆ ตักฟองออกเมื่ออาหารเริ่มเดือด แล้วลดความร้อนและปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 20นาที

วางหม้อชั้นในลงในหม้อฉนวนสุญญากาศ Thermos® Shuttle Chef® ปิดฝา ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ตักซี่โครงและผักออก ตัดน้ำมันจากน้ำซุปทิ้ง (ซี่โครงจะทำให้เกิดนำมันเยอะ)

วางหม้อชั้นในบนเตา ต้มด้วยความร้อนต่ำ เติมน้ำละลายแป้งข้าวโพดเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น (ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำถ้วย⅓ และเติมในน้ำซุป)

น้ำซอสจะออกหวานด้วยมิโซะและสาเก เหมาะกับการราดข้าวสวยทานเป็นอย่างยิ่ง

สูตรและภาพถ่ายจากนางเอสเธอร์และนายโก๊ะโก๊ะแดเนียลที่ danandesther.tumblr.com