สำหรับ 6-8

ที่ ส่วนผสม:

• ไก่ทั้งตัว (ตัดหัว, เท้า และนำเครื่องในออก)
• เกลือ 1 กำมือ 
• ชุด Prima Taste ข้าวมันไก่ 1 ชุด รวมพรีมิกซ์ข้าวมันไก่ไหหลำ, น้ำมันรำข้าวไหหลำ, น้ำมันงา, ซอสพริก, ซอสขิง และซีอิ๊วดำ
• ข้าว 3 ถ้วยตวง (ซาวข้าวให้เรียบร้อย)
• น้ำเปล่า 2.5 ลิตร
• น้ำเย็น
• มะเขือเทศหั่น 5 ชิ้น
• แตงกวาหั่น 5 ชิ้น
• ผักชีสำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์:

• ไม้จิ้มฟัน 1 อัน
• ที่คีบ 1 อัน

ขั้นตอนการทำ:

1. ขัดผิวของไก่ทั้งตัวด้วยเกลือ ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง จิ้มทั่วตัวไก่ด้วยไม่จิ้มฟันประมาณ 15 รู
2. เติมพรีมิกซ์ข้าวมันไก่ไหหลำ และน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อตุ๋น Thermos® Shuttle Chef® ขนาด 6.0 ลิตร แล้วนำไปต้มบนเตา
3. เมื่อน้ำในหม้อเดือด ใส่ไก่ทั้งตัวลงในหม้อและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที
4. ปิดฝาและยกหม้อชั้นในออกจากเตาและนำหม้อไปใส่ในหม้อชั้นนอก Thermos® Shuttle Chef® ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันล้างข้าวให้สะอาดในหม้อใน Thermos® Shuttle Chef® ขนาด 3.0 ลิตร และเตรียมน้ำเย็นใส่น้ำแข็งในชามแยกต่างหาก ขนาดพอดีกับไก่ที่เราเตรียมไว้
6. เมื่อเวลาผ่านไป 1 ชั่วโมง ใช้ที่คีบ นำไก่ออกจากหม้อและนำมาวางในชามน้ำเย็นที่เราเตรียมไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที
7. ในขณะเดียวกันถ่ายเทน้ำสต๊อกไก่ จากหม้อชั้นในของ Shuttle Chef® ขนาด 6.0 ลิตร จำนวน 610 มิลลิตร พร้อมกับน้ำมันข้าวมันไก่ไหหลำ ลงไปในหม้อใน Shuttle Chef® ขนาด 3.0 ลิตร (ที่เราเตรียมจ้าวพักไว้) คนเบาๆให้ข้าวและน้ำสต๊อกไก่เข้ากัน ปิดฝาหม้อด้านในแล้วนำหม้อไปต้มบนไฟอ่อน
8. เมื่อเดือด (หรือฝามีการสั่น) เปิดฝาหม้อเพื่อตรวจสอบว่าข้าวด้านในมีฟองจับตัว หากมีฟองขึ้น ให้คนข้าวเบาๆ ปินฝา และโอนหม้อชั้นในไปยังหม้อชั้นนอก Shuttle Chef® ทิ้งไว้ให้หม้อหุงข้าวต่ออีกเป็นเวลา 30 นาที
9. ในขณะที่รอ นำซองน้ำมันงาใส่ในหม้อที่มีน้ำ นำไปต้มเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำออกจากหม้ออย่างระมัดระวัง ฉีกและเทน้ำมันลงในชาม พักไว้ด้านข้าง
10. นำไก่ที่สุกแล้วออกจากน้ำแข็งแล้วสับเป็นชิ้นๆ
11. ก่อนเสิร์ฟตักข้าวใส่จานพร้อมไก่ที่หั่นไว้ ราดด้วยน้ำมันงาซอสถั่วเหลือง วางแตงกวาและมะเขือเทศประดับไว้
12. โรยหน้าด้วยผักชีและเพลิดเพลินกับข้าวมันไก่ไหหลำสูตรโฮมเมดพร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป - ซอสพริก ขิง และซีอิ๊วดำ

หมายเหตุ:
สูตรนี้ใช้ หม้อชั้นนอก 6.0L Thermos® Shuttle Chef® TCRA-6000, หม้อชั้นใน 6.0L Shuttle Chef ® KOB-6000I และ หม้อ 3.0L Thermos® Shuttle Chef® RPE-3000 หรือ TCRA-3000

เคล็ดลับ: 

• คุณอาจจะต้องคีบไก่ทั้งตัวที่สุกแล้วจากตรงกลางลำตัว เนื่องจากไก่อาจจะเปื่อยและหลุดง่าย
• หากคุณต้องการข้ามขั้นตอนการสับไก่ คุณสามารถแทนที่ไก่ทั้งตัวด้วยขาไก่ 6 ถึง 8 ชิ้น
• ข้าวที่สุกแล้วสามารถอุ่นใน Shuttle Chef® ได้นานถึง 2 ชั่วโมง
  
  

ได้รับความอนุเคราะห์สูตรอาหารจาก Prima Taste และภาพถ่ายได้รับความอนุเคราะห์จากทีม Thermos Singapore