สำหรับ 6 ที่

วัตถุดิบ:
- น่องไก่ไร้กระดูก 2 ชิ้น (ล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- เห็ดหอมแห้ง 6 ชิ้น (แช่น้ำจนนิ่ม แล้วบีบน้ำออก)
- กุนเชียง 2 ชิ้น (หั่นสไลด์เป็นชิ้น)
- น้ำมันสำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาเค็ม 100 กรัม (ล้างและหั่นเป็นชิ้น)
- หัวหอม 3 ลูก (หั่นสไลด์)
- กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าว 2 ถ้วยตวง (ล้างและเทน้ำออก)
- น้ำ 260 มล.

เครื่องปรุงสำหรับหมักน่องไก่
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำขิง 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา ½ ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงสำหรับหมักเห็ดหอม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา ½ ช้อนชา

วิธีการจัดเตรียม:
1. หมักไก่ด้วยเครื่องปรุงสำหรับหมักไก่แล้วตั้งพักไว้
2. หมักเห็ดหอมด้วยเครื่องปรุงสำหรับหมักไก่แล้วตั้งพักไว้
3. แช่กุนเชียงในน้ำร้อน 10 นาที หลังจากครบ 10 นาทีแล้ว ลอกหนังกุนเชียงออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตั้งพักไว้

วิธีทำ:
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลางในหม้อชั้นในของหม้อตุ๋น Thermos® Shuttle Chef® ใส่ปลาเค็มลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นตักปลาเค็มออกแล้วตั้งพักไว้ใช้ทีหลัง
2. ในหม้อชั้นในใบเดิม ใส่หัวหอม, กระเทียมบด ลงไปผัดด้วยไฟความร้อนปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ใส่ไก่ที่หมักไว้, เห็ดหอมที่หมักไว้, ข้าว, น้ำ และกุนเชียงลงไปในหม้อ แล้วนำมาต้มให้เดือดด้วยไฟความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากครบ 10 นาทีแล้ว ปิดฝาหม้อชั้นใน แล้วยกใส่ในหม้อตุ๋น Shuttle Chef® ชั้นนอก ตั้งพักไว้ให้สุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เหยาะซีอิ้วขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ และโรยหน้าด้วยปลาเค็ม ก่อนตักเสริฟ

หมายเหตุ:
- สูตรอาหารนี้ทำโดยใช้หม้อตุ๋น Thermos® Shuttle Chef® TCRA-3000 ขนาด 3.0 ลิตร คุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณของวัตถุดิบให้เหมาะสมกับขนาดความจุของหม้อตุ๋น Shuttle Chef® ของคุณได้

สูตรอาหาร ได้รับความเอื้อเฟื้อจาก ทีม Thermos ประเทศสิงค์โปร รูปภาพได้รับความเอื้อเฟื้อจาก Ice or Rice