สำหรับ 5 ที่
วัตถุดิบ:
- เกรแฮมแครกเกอร์ 150 กรัม
- เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 600 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งตามใจชอบ (เช่น ผลไม้หรือ คุ้กกี้)
อุปกรณ์:
- ถุงซิปล็อค 1 ถุง
- เครื่องผสมอาหารแบบถือ 1 เครื่อง
- ถาดอบขนมทรงกลม 1 ชิ้น (ทาเนยเคลือบ)
- ตะแกรงนึ่ง 1 อัน
- ฟอยล์อลูมิเนียม
ขั้นตอนการทำ:
- บรรจุเกรแฮมแครกเกอร์ลงในถุงซิปล็อคแล้วปิดให้สนิท บดแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็กๆละเอียด แล้วเปิดถุงใส่เนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่แครกเกอร์เกรแฮมที่บดไว้ลงไปยังถาดทรงกลม กดให้แน่นที่ก้นของถาด แล้วพักทิ้งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- เตรียมชามขนาดใหญ่ ใส่ครีมชีส น้ำตาล ไข่ และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อครีม (ประมาณ 2 นาที)
- เทส่วนผสมครีมชีสลงในถาดอบทรงกลมที่เตรียมไว้ (ที่มีเกรแฮมแครกเกอร์) แล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- วางตะแกรงนึ่งในหม้อตุ๋นชั้นใน Thermos® 4.5L Shuttle Chef® เติมน้ำจนเต็ม 1/3 และวางถาดอบที่มีส่วนผสมของเค้กลงบนตะแกรงนึ่ง
- นำหม้อชั้นในไปต้มจนน้ำเดือด เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ย้ายหม้อชั้นในไปใส่ในหม้อตุ๋นชั้นนอก Shuttle Chef® และพักไว้เพื่อปรุงอาหารต่ออย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากหม้อชั้นใน และปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 30 นาที แล้วย้ายเค้กไปใส่ในตู้เย็นให้เย็นอีก 2 ชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยหน้าเค้กด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ (เช่น ผลไม้หรือคุ้กกี้)!
หมายเหตุ:
- สูตรนี้อ้างอิงจากการใช้ Thermos® Shuttle Chef® TCRA-4500 คุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามความจุของ Shuttle Chef®
- ทั้งตะแกรงนึ่งและถาดอบขนมจะต้องพอดีกับหม้อชั้นใน Shuttle Chef® เมื่อปิดฝา และต้องวางถาดอบขนมลงใน Shuttle Chef® ได้อย่างง่ายดายโดยที่ถาดบรรจุส่วนผสมของเค้กอยู่
ภาพถ่ายและสูตรอาหารโดยทีมงาน Thermos Singapore