ส่วนผสม:
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- อกไก่ 200 กรัม
- ตะไคร้ 2 ก้าน
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 2 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงยาว 1 เม็ด(หั่นบาง ๆ )
- เห็ดสีขาวหั่นบาง ๆ 75 กรัม
- มะเขือเทศเข้มข้น 6 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสับ 800 กรัม
- น้ำสต็อกผัก 450 มล
- กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2¼ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ¼ ช้อนชา

เตรียมส่วนผสม:
1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ตัดอกไก่เป็นก้อนขนาดพอดีคำ
4. ล้างตะไคร้ พร้อมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วล้างให้สะอาด
5. บีบน้ำมะนาวใส่ถ้วยแล้วพักไว้

ขั้นตอนการทำ:
- ใช้หม้อชั้นในของ Thermos® Shuttle Chef® 3.0 ลิตร เติมน้ำมันมะกอกแล้วนำหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดโดยใช้ไฟแรงปานกลาง ผัดจนหัวหอมนิ่ม
- ใส่น้ำพริก มันเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกแดงยาวที่หั่นไว้ลงไป ผัดต่อเป็นเวลา 3 นาที
- หลังจาก 3 นาทีลดความร้อนลง ใช้ไฟต่ำ เพิ่มเห็ด มะเขือเทศ ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่งสับ แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่มะเขือเทศสับและน้ำสต๊อกตามลงไป นำไปต้ม รอให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้เติมกุ้งที่ปอกเปลือกลงไป ปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยและเคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที
- หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ปิดฝาหม้อชั้นใน และยกโอนไปยังหม้อชั้นนอกของ Shuttle Chef® ทิ้งไว้ 30 นาที
- ก่อนเสิร์ฟใส่ซอสลงในพาสต้า (เพนเน่) เพิ่มชีสพาร์เมซัน เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมและประดับด้วยผักชีฝรั่ง  



หมายเหตุ: สูตรนี้ใช้ 3.0L Thermos® Shuttle Chef® RPE-3000 คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมตามความจุของ Shuttle Chef®  

เคล็ดลับ:

• นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงพาสต้าอัลเดงเต (penne) ของคุณ:
  - ใช้หม้ออีกใบ เติมน้ำแล้วนำไปต้มในไฟร้อนปานกลาง
  - เมื่อเดือดเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และเพนเน่ ประมาณ 225 กรัม และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนเดือด
  - ผัดพาสต้าอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกันพาสต้าติดหม้อ
  - หลังจากผ่านไป 10 นาที ยกออกและเทน้ำทิ้งให้เหลือพาสต้าไว้ พรมด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน
• พาสต้าอัลเดนเต้นั้นมีลักษณะที่แน่น คุณสามารถตรวจสอบว่าพาสต้าสุกแล้ว โดยตรวจสอบพาสต้าตัวอย่างหลังจากเดือดทุกสองสามนาที หากคุณสังเกตเห็นไส้แป้งสีขาวหมายความว่าพาสต้ายังไม่สุก 

รูปภาพและสูตรอาหารได้ความอนุเคราะห์จากทีม Thermos Singapore