สำหรับ 8 ที่
ส่วนผสม:
- กระดูกไก่ 600 กรัม (ไม่เอาหนัง)
- น่องไก่ 300 กรัม (ไม่เอาหนัง)
- แครอท 3 หัว (ประมาณ 550 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
- มะเขือเทศ 5 ลูก (ประมาณ 540 กรัม หั่นเป็นชิ้น)
- มันฝรั่ง 3 ลูก (ประมาณ 720 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
- หอมหัวใหญ่เหลือง 1½ หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
- หอยเชลล์แห้ง 50 กรัม (ล้างให้สะอาด)
- พริกไทยแบบเม็ด 1½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการเตรียม:
- ลวกกระดูกไก่และน่องไก่สองรอบ แล้วพักไว้
- ใส่เม็ดพริกไทยลงในถุงซิปล็อค ไม่ว่าจะใช้ไม้พายหรือภาชนะแข็งที่แข็งแรง บดพริกไทยแล้วพักไว้
ขั้นตอนการปรุง:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและมันฝรั่ง ลงไปในหม้อชั้นในของ Thermos® Shuttle Chef® ขนาด 6.0 ลิตร แล้วต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลาง
- เมื่อเดือดใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งตามลงไป ต้มต่อจนเดือดอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดฝาหม้อชั้นในและยกไปใส่ในหม้อชั้นนอก Shuttle Chef® พักทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟ ให้ต้มซุปอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว และตกแต่งด้วยต้นหอม
หมายเหตุ:
- สูตรนี้ใช้ หม้อตุ๋น Thermos® Shuttle Chef® TCRA-6000 ขนาด 6.0 ลิตร คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมตามความจุของ Shuttle Chef® ที่คุณใช้
เคล็ดลับ:
- หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานนี้ข้ามคืน ให้ต้มอีกครั้งในตอนเช้าโดยใช้ไฟกลาง และคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที และย้ายกลับเข้าไปในหม้อชั้นนอกของ Shuttle Chef® คุณจะได้ซุปที่ร้านสำหรับเสิร์ฟในมื้อกลางวัน และหม้อสามารถทำให้อาหารยังอุ่นได้นานถึง 8 ชั่วโมง
รู้หรือไม่?
- มีหลายเหตุผลที่ว่าทำไมซุปนี้ถึงได้ใช้ชื่อนี้ แต่เดาว่าเป็นเพราะสามารถทำได้ง่ายเหมือนท่อง A-B-C! แต่จริงๆแล้ว ที่ถูกเรียกว่าซุป ABC เนื่องจากมีวิตามินจากผักในซุปนี้ต่างหากล่ะ! วิตามินเอ (แครอท) วิตามินบี (มันฝรั่ง) และวิตามินซี (มะเขือเทศ)*
*ที่มา: https://souperdiaries.com/abc-soup
ภาพและสูตรได้รับความอนุเคราะห์จากทีมงาน Thermos Singapore