ส่วนผสม
ไก่ 1 ตัว ขนาดกลาง
ดอกเก๊กฮวย 2 ช้อนโต๊ะ
อินทผลัม 6 ชิ้น
เห็ดหิมะ 2 ชิ้นเล็ก ๆ
น้ำ 1.7 ลิตร
เกลือ 3-4 ช้อนชา
พริกไทยเพื่อเพิ่มรส
วิธีทำ
แช่สมุนไพรจีนในน้ำจนนุ่ม
ตัดโคนเห็ดหิมะออกเมื่อนุ่มและตั้งทิ้งไว้
ตัดชิ้นส่วนไก่ไม่ต้องการออก เช่น คอ เครื่องในและมันไก่ แยกตีนไก่ออกต่างหาก และตัดเล็บออก
ใส่ดอกเก๊กฮวยในหม้อ ปิดฝาและปิดความร้อน
ย้ายไปใส่หม้อชั้นนอกและทิ้งให้ประมาณ 2 ชั่วโมง
อุ่นหม้อชั้นในก่อนให้เสิร์ฟและเติมเครื่องปรุงเพิ่มรส แล้วแกงไก่สีทองต้มเก็กฮวย (帝皇菊花貴鸡) ก็พร้อมขึ้นโต๊ะ
สูตรและภาพถ่าย จาก นางสาวเชอร์ลี่ย์ เทย์ และ Luxury Haven.