ส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะพร้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ขิง 45 กรัม (หั่นบาง ๆ )
• ปลากะพง 1 (ส่วนหัวและก้าง)
• ถั่วเหลืองอินทรีย์ 1 ถ้วย (แช่ไว้ข้ามคืน)
• น้ำร้อนเดือด 

 ขั้นตอนการทำ:

1. ตักน้ำมันมะพร้าวใส่ในหม้อตุ๋นชั้นใน Thermos® Shuttle Chef® ตั้งหม้อบนเตาใช้ไฟระดับปานกลาง
2. จัดเรียงชิ้นขิงลงในหม้อ ย่างจนชิ้นขิงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้ตะเกียบคีบเพื่อถูให้น้ำขิงเคลือบทั่วพื้นผิวทั้งหมดภายในหม้อ
   
   
   
3. นำปลาหัวปลากะพงและกระดูกปลาใส่ลงในหม้อแล้วย่างให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนนำทั้งสองด้าน
   
   
   
4. เทน้ำร้อนลงไปต้มและรอให้เดือด
   
   
   
5. นำถั่วเหลืองออแกนิกที่เตรียมไว้มาล้างโดยล้างให้ผ่านน้ำไหล เมื่อล้างเสร็จนำไปใส่ในหม้อ
   
   
   
6. ต้มต่ออีกเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาแล้วโอนไปยังหม้อชั้นนอก Thermos® Shuttle Chef® ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

หมายเหตุ & เคล็ดลับ: 

• สูตรนี้ใช้หม้อ Thermos® Shuttle Chef® ขนาด 3.0 ลิตร เช่น รุ่นRPE-3000 และ รุ่นTCRA-3000
• น้ำสต๊อกยังสามารถใช้ทำอาหารจานอื่นได้ เช่น โจ๊ก ซุปอาหารทะเล เป็นต้น
• สามารถเก็บปลาไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
• สามารถเก็บปลาไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

รูปภาพ สูตรอาหารและเคล็ดลับ เป็นของ Sheryl Ariel Boh จาก fb.com/musingsatweivilla และผู้ก่อตั้งกลุ่ม ‘Cooking with Thermos’ ใน Facebook